Değerli Öğrencilerimiz,

Gastronomi kültür, sanat ve bilimi bir araya getiren kültürel mirasın korunması, bilimsel araştırmaların desteklenmesi ve sürdürülebilirlik ilkelerinin hayata geçirilmesi gereken çok yönlü bir disiplindir. Bu nedenle bölüm olarak amacımız, Türk mutfak kültürünü ve dünya mutfaklarını tanıyan, yenilikçi bakış açısına sahip ve gastronomi alanında değer yaratan profesyoneller yetiştirmektir.

Bölümümüz, hem teorik hem de uygulamalı eğitim programlarıyla öğrencilerimize mutfak sanatları, yiyecek-içecek yönetimi, beslenme bilimi ve yeşil restoran uygulamaları gibi birçok alanda kapsamlı bilgi ve yetkinlik kazandırmayı hedeflemektedir. Alanında uzman akademik kadromuz ve sektörün önde gelen profesyonelleriyle gerçekleştirdiğimiz iş birlikleri sayesinde, öğrencilerimiz mesleki donanımlarını geliştirerek sektöre hazır bireyler olarak mezun olmaktadır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanıyla ilgili üretim ve yönetimin her aşamasının detaylı bir şekilde aktarıldığı bu eğitim sayesinde lisans eğitiminizi tamamladıktan sonra çeşitli restoran ve mutfaklarda, toplu yemek işletmelerinde, konaklama işletmelerinin yiyecek-içecek bölümlerinde, havayollarının yiyecek-içecek servis birimlerinde vb. yerlerde öğrencilerimiz çalışma imkânı bulmaktadır. Gastronomi ve mutfak sanatları bölümünde geniş bir alana kurulan uygulama mutfağı, yemek fotoğrafçılığı laboratuvarı, yiyecek içecek servis laboratuvarı ve içecek üretim ve servis laboratuvarı ile teorik eğitim içeriklerinin uygulamalı eğitim ile pekiştirilmesi sağlanmaktadır. Ayrıca, küresel iş birlikleri, staj imkânları ve sektörle iç içe yürütülen projeler, mezunlarımızın kariyer yolculuklarına güçlü bir başlangıç yapmalarına katkıda bulunmaktadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak, mutfak sanatları alanına ilgi duyan tüm öğrencilerimizi aramızda görmekten büyük memnuniyet duyacağımızı belirtmek isterim.

Prof. Dr. Serkan ŞENGÜL

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı