MİSYON

Gastronomi ve mutfak sanatları alanında insanlığa değer katmayı amaçlayan, çevrenin korunmasına ve sürdürülebilirliğe katkı sağlayan, analitik düşünebilen, etik değerlere bağlı, mesleki açıdan yetkin, iletişim becerisi yüksek ve liderlik özellikleri taşıyan bireyler yetiştirmek; yerel ve küresel mutfak kültürlerini harmanlayarak bu alanda fark yaratacak bilgi ve hizmet üretmektir.

Bölümümüz,

• Öğrencilerimizin mesleki bilgi ve becerilerini üst düzey uygulamalı eğitim yöntemleriyle geliştirmeyi,
• Türk ve dünya mutfak kültürünü sürdürülebilirlik perspektifinde ele alarak uluslararası platformlarda tanıtmayı,
• Sektöre yön veren bilimsel araştırmalar ve yenilikçi çözümler üretmeyi,
• Gastronomi sektörünün hızla değişen dinamiklerine uyum sağlamayı,
• Gastronomi değerlerini kültürel ve yeniliklerle birleştiren, yerel ve küresel paydaşların ihtiyaçlarına katkı sunmayı temel amacı haline getirmiş nitelikli insan kaynağı yetiştirmektir.

VİZYON

Uygulamalı eğitim ve araştırmada öncü bir anlayışla, gastronomi alanında yenilikçi yaklaşımlar geliştiren, öğrenciyi merkeze alarak yaratıcı, yetenekli, insani ve mesleki değerlerle donanmış şefler ve girişimciler yetiştiren, gastronomi ve mutfak sanatlarında ürettiği bilgi ve çözümlerle sektörel ve toplumsal sorunlara yanıt arayan, Türk mutfağının ve yerel gastronomi kültürünün sürdürülebilirliğine katkı sağlamayı temel amaç edinmiş, toplumsal duyarlılığı yüksek uluslararası bir bölüm olmaktır.