PÖA 1: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında kamu kurum ve kuruluşlarında görev alabilecek; gıda güvenliği, hijyen, beslenme ve mutfak yönetimi konularında yetkin; kamu sektörünün düzenleyici ve denetleyici mekanizmalarına hâkim profesyoneller yetiştirmek.

PÖA 2: Yiyecek-içecek sektörü ve turizm işletmelerinde mutfak yönetimi, menü planlaması, gıda üretim süreçleri ve hizmet yönetimi konularında uzmanlaşmış; ulusal ve uluslararası sektörde rekabet edebilen, mesleki etik ve kalite standartlarını benimseyen profesyoneller yetiştirmek.

PÖA 3: Yiyecek-içecek işletmesi kurma ve yönetme becerisine sahip; yenilikçi ve sürdürülebilir iş modelleri geliştirebilen, gastronomi alanında yaratıcı çözümler üretebilen; yerel ve küresel gastronomi trendlerini takip eden girişimciler yetiştirmek.

PÖA 4: Gastronomi alanında akademik bilgi birikimine sahip; bilimsel araştırmalar yürütebilen, yüksek lisans ve doktora programlarına devam edebilecek yeterlilikte; gastronomi ve mutfak sanatları disiplinlerinde eğitim, araştırma ve yenilikçi projeler üretebilen öğrenciler yetiştirmek.