SUBÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerimiz tarafından ‘Yöresel Mutfaklar’ dersi kapsamında hazırlanan yemekler Sapanca ilçe protokolü tarafından tadılarak değerlendirildi. Ders boyunca çeşitli yörelerden yemekler farklı dış paydaşların değerlendirmesine sunulacak.
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerimiz tarafından, ‘Yöresel Mutfaklar’ dersinde öğrendikleri teorik bilgileri pekiştirmek amacıyla Akdeniz Bölgesi’ne özgü yöresel yemeklerden oluşan bir menü hazırlandı. Öğrencilerimizin Turizm Fakültesi mutfağında hazırladığı yemekler; SUBÜ Rektörü Prof. Dr. Mehmet Sarıbıyık, Sapanca Kaymakamı Abdurrezzak Canpolat, Sapanca Belediye Başkanı Özcan Özen, SUBÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Sinan Serdar Özkan, Sapanca ilçe protokolü ve akademisyenler tarafından tadılarak değerlendirmeye tabi tutuldu.
İş dünyasına hazır hale geliyorlar
Etkinliğin açılış konuşmasını yapan SUBÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Türkay, beceriyi ön plana çıkaran bu tür uygulamaların öğrencileri iş dünyasına donanımlı bir şekilde hazırladığına vurgu yaptı. Dersin öğretim üyesi Doç. Dr. Serkan Şengül ise, unutulmaya başlanan yöresel yemekleri hatırlatmak ve yemek kültürünü öğrencilere tanıtmak amacıyla ‘Yöresel Mutfaklar’ dersi kapsamında gerçekleştirilen etkinliklerin düzenli olarak farklı yöresel lezzetlerle devam edeceğini söyledi.
Örnek bir uygulama
+1 Eğitim Modeli kapsamında öğrencileri iş dünyasıyla buluşturmanın yanı sıra ders dönemlerinde de uygulamayla iç içe bir öğrenim sürecini benimsediklerini belirten SUBÜ Rektörü Prof. Dr. Mehmet Sarıbıyık, “Kısa süre önce bölgenin en donanımlılarından birisi olarak kullanıma açtığımız gastronomi mutfağımız öğrencilerimiz için önemli bir avantaj sağlıyor. Derslerde öğrendikleri teorik bilgileri burada uygulamaya dönüştürme imkânı buluyorlar. İlçe protokolümüzle birlikte bugün ‘Yöresel Mutfaklar’ dersi kapsamında Akdeniz yöresine ait yemekleri tadarak yorumlamış olduk. Öğrencilerimiz birbirinden lezzetli yemekler hazırlamışlar. Dersi dışarıdaki paydaşlara da açan böyle örnek bir uygulama için hocalarımızı ve öğrencilerimizi tebrik ediyorum” diye konuştu.
